IMA/Redacción En estos días se dan cita en Madrid las últimas tendencias en gastronomía en la feria de referencia del sector, el responsable del restaurante Puro Estrecho junto al chef del mismo han mantenido diversos encuentros en la feria para descubrir de primera mano “lo último” del sector gastronómico y aplicarlo así su restaurante de Algeciras. FOTO MINISTRA DE AGRICULTURA PESCA Y ALIMENTACIÓN Isabel García Tejerina con José Soto
Seleccionar los mejores productos es sin duda una de las claves de todo éxito gastronómico, desde las bodegas a las carnes, desde las verduras a los postres, siempre han existido distintas calidades y es aquí, en Madrid Gourmets dónde se presentan aquellos ya contrastados, aquellas calidades que pueden presumir de ella al estar testadas por los mejores chefs.
Durante la jornada de trabajo los responsables de Puro Estrecho han podido descubrir, valorar y probar una importante gama de alimentos de primera calidad que compiten y se exhiben por entrar en las más prestigiosas cocinas de toda Europa.Un espacio que es un aprendizaje continuo, un recorrido culinario por “lo mejor de cada casa”.
En esta trigésima primera edición, cerca de 1.400 expositores mostrarán alrededor de 35.000 productos. Por sectores, las empresas con más presencia son las que exhiben vinos (37%), aceites (14%), conservas (12%), otras bebidas alcohólicas (9,8%), quesos (9,7%) y chacinas (9,3%). Por primera vez, el Salón contará con un pabellón de IFEMA más, el 2, que se suma a los 4, 6 y 8, alcanzando una superficie de 52.000 m2, tamaño equivalente a casi 8 campos de fútbol.
El espacio está repartido en áreas temáticas. Entre las más concurridas, el Túnel del Vino (pabellón 4, 4G02), patrocinado por el Ministerio de Agricultura, un corredor enológico con las mejores referencias de España (más de 308 marcas procedentes de 238 bodegas) que ofrece al visitante la oportunidad de catar los mejores monovarietales del país. El año pasado, registró más de 28.700 visitas.
