La almadraba Punta Atalaya de Conil de la Frontera, Cádiz, agrupada en la Organización de Productores Pesqueros de Almadraba-OPP51, ha inaugurado este martes la campaña de pesca de atún rojo salvaje con una primera ‘levantá’ de 43 ejemplares, que serán comercializados en su totalidad por Gadira como distribuidora exclusiva de las almadrabas de la OPP51.
Según ha explicado la OPP51, los primeros atunes de la temporada de almadraba 2022 han llegado esta misma tarde a la planta procesadora de Gadira en el Puerto de Barbate, donde serán ronqueados (despiece artesanal) para su posterior comercialización en fresco y ultracongelado a -60º C. La pesca de atún fresco de este martes estará disponible para el sector restauración a partir de este mismo miércoles.
Por su parte, el resto de almadrabas de la OPP51 (Zahara de los Atunes y Tarifa) están culminando sus labores de calamento en la mar y se prevé que en breve también comiencen su fase de pesca.
Una nueva campaña
Según ha indicado la OPP51, el inicio de esta nueva campaña de almadraba se ha esperado con especial interés debido a la demanda cada vez mayor del atún rojo. De hecho, de la temporada que acaba de comenzar ya hay parte de las capturas reservadas de este producto que se ha convertido en uno de los más preciados en el mundo de la gastronomía por su excelencia, calidad y sostenibilidad.
