IAM/Redacción Lucía Grau y su “atún encebichado” elaborado bajo la supervisión de Pablo González, del restaurante “Silos 19”, se ha declarado esta mañana ganadora de la primera edición del concurso escolar “Tarifa Chef”.
Un jurado integrado por el cocinero profesional, Manuel Benítez, y el joven tarifeño participante en la selección previa de “Máster Chef Junior, Juan Domínguez Guzmán han degustado las diez propuestas realizadas por los escolares. Desde la organización se ha aplaudido el esfuerzo y entrega de cada uno de ellos. Así han querido remarcarlo Antonio Cádiz, concejal de Juventud y Juan Castro de la Asociación Gastronómica de Tarifa que agradecen además el esfuerzo de padres, madres, tutores y empresarios.
El concurso seguido de cerca por los compañeros de aula de los diez seleccionados, se ha tomado con preámbulo de la IV Ruta del Atún de Tarifa que se inaugura mañana jueves, a partir de las 18:30 horas en el mercado central de Abastos. Ese mismo escenario ha acogido ya esta mañana el trabajo concreto del atún rojo. Divididos en dos tandas de cinco concursantes, los escolares han subido al escenario central instalado en el mercado para realizar bajo la mirada de todos la elaboración ensayada ante en cada establecimiento adscrito al concurso.Cada participante ha tenido un tiempo máximo de 30 minutos para preparar y presentar el plato. La mayoría se ha decantó por maceraciones y adobos sencillos que eso sí, han resaltado las características de la materia prima. En cada una de las tandas previstas, el jurado ha elegido dos tapas finalistas.El joven tarifeño Juan Domínguez, participante en el concurso nacional de “Master Chef Junior”, y el cocinero en la Comunidad Terapéutica “Monte Betis”, Miguel Benítez han sido los encargados de evaluar esta primera edición del concurso. La elección definitiva entre las cuatro tapas finalistas ha recaído en el trabajo de Lucía Grau y el restaurante Silos 19.El premio a la mejor tapa escolar y los reconocimientos previstos se entregarán mañana jueves, a partir de las 18:30 horas, en el marco de la inauguración de la IV Ruta del Atún de Tarifa.
