Cuando hablamos de Tarifa Destino Gastronómico hablamos de joyas singulares como estas, es la foto del día. Los microgreens —pequeños brotes de hortalizas y plantas aromáticas cultivados en condiciones controladas— son mucho más que una tendencia gastronómica: representan una apuesta por la sostenibilidad, la salud y la innovación agroalimentaria local.
La empresa Microgreens Tarifa ha sido una de las participantes destacadas en las IV Jornadas de Productos y Productores del Parque Natural del Estrecho, celebradas en el albergue Inturjoven Algeciras-Tarifa. Su proyecto simboliza el espíritu de estas jornadas: emprendimiento verde, producción responsable y respeto al entorno natural.
Con una textura delicada y una alta concentración de nutrientes, los microgreens combinan sabor, estética y valor nutricional, al tiempo que fomentan un modelo de cultivo sostenible, con bajo consumo de agua y sin uso de pesticidas.
En un escenario tan singular como el del Parque Natural del Estrecho, donde naturaleza y economía local se dan la mano, iniciativas como la de Microgreens Tarifa reflejan el futuro de una agricultura respetuosa y consciente, en armonía con el territorio.
“Producir cerca, consumir mejor y cuidar lo que nos rodea: esa es nuestra filosofía”, destacan desde la empresa tarifeña
