El taller impulsado por Grupo Arsenio completó las 30 plazas disponibles y confirmó el creciente interés del sector por la Inteligencia Artificial y la automatización aplicada a la gestión empresarial. Tarifa Destino Gastronómico (TDG) ya está realizando gestiones para celebrar unas jornadas similares en Tarifa.
La Inteligencia Artificial ya no es una tendencia futura para la hostelería. Es una realidad presente. Así quedó demostrado ayer durante la celebración del taller «¿Cuánta IA necesita tu negocio?», celebrado en la sede de HORECA Cádiz, y con el patrocinio de Diputación de Cádiz, completó las 30 plazas disponibles y registró incluso lista de espera ante la elevada demanda de inscripciones.
El encuentro reunió a empresarios, responsables de administración, recursos humanos, compras y dirección de establecimientos hosteleros de toda la provincia, interesados en comprender cómo la Inteligencia Artificial y las automatizaciones pueden ayudarles a mejorar la productividad de sus negocios.
Lejos de plantear escenarios futuristas, la jornada se centró en un enfoque eminentemente práctico. Los asistentes pudieron identificar procesos internos susceptibles de mejora, calcular el coste real de mantener determinadas tareas manuales y conocer diferentes niveles de inversión para comenzar a implantar soluciones desde este mismo momento.
Según el feedback recogido al finalizar la jornada, muchos participantes destacaron que el taller les permitió comprender por primera vez por dónde empezar, qué áreas analizar dentro de sus empresas y cómo priorizar futuras inversiones tecnológicas con criterios objetivos.
Durante la sesión, el consultor y formador Daniel Carrasco Díaz explicó que:
«La próxima gran ventaja competitiva de una empresa no estará fuera de sus puertas, sino dentro. En la capacidad de liberar tiempo, eliminar tareas innecesarias y permitir que las personas dediquen más energía a aportar valor. La Inteligencia Artificial es simplemente una herramienta para conseguirlo.»
Casos reales y aprendizajes compartidos
Tras el taller, los asistentes participaron en las mesas redondas «Inspiración: Casos de éxito de IA en Hostelería» y «Aprendizajes: Fuck Up IA en Hostelería», en las que permanecieron la totalidad de los asistentes.
Representantes de distintas empresas compartieron experiencias reales de implantación de herramientas de Inteligencia Artificial y automatización ya operativas dentro del sector, mostrando tanto proyectos exitosos como dificultades encontradas durante el proceso.
Uno de los aspectos más valorados por los participantes fue precisamente la transparencia con la que se abordaron los errores y desafíos habituales. Los ponentes explicaron que, aunque algunas integraciones resultan sencillas y generan beneficios inmediatos, otras requieren previamente un trabajo interno de organización, documentación de procesos y adaptación cultural dentro de las empresas.
El mensaje fue claro: la Inteligencia Artificial no sustituye la necesidad de tener procesos bien definidos, pero sí multiplica los resultados cuando existe una base sólida sobre la que construir.
Un sector con ganas de aprender
La jornada confirmó además una realidad que ya empieza a percibirse en numerosos negocios de hostelería: existe una fuerte demanda de conocimiento práctico sobre Inteligencia Artificial y automatización.
Muchos asistentes salieron de la jornada matinal con una lista concreta de tareas y procesos que desean analizar en profundidad durante los próximos meses, así como con una visión más clara de las oportunidades que estas tecnologías pueden aportar a sus organizaciones.
Más allá de la tecnología, el encuentro puso de manifiesto que el verdadero interés del sector reside en encontrar fórmulas para liberar tiempo, reducir tareas repetitivas y permitir que los equipos humanos puedan concentrarse en aquellas actividades que generan más valor para clientes y empresas.
El éxito de participación y el interés mostrado por los asistentes refuerzan la necesidad de seguir impulsando espacios de formación, inspiración y aprendizaje compartido que ayuden a acelerar la transformación digital de la hostelería gaditana.
