TCAM/REDACCION Una treintena de empresas ha asistido al taller organizado por la Cámara de Comercio del Campo de Gibraltar para abordar, desde una perspectiva práctica, las distintas posibilidades de colaboración que pueden establecerse entre el sector de la alimentación y los centros de conocimiento e investigación.
Para ello, la Cámara ha contado con la colaboración de la Universidad de Cádiz, presentándose en el transcurso de la jornada distintas experiencias y proyectos de investigación en el ámbito de tratamiento y conservación de productos alimentarios así como en el sector vitivinícola. En este sentido, la jornada contó con la participación de Francisco Sánchez, director del Secretariado de Transferencia de la UCA, así como de Jesús Manuel Cantoral y de Juan Gómez Benítez, miembros de los grupos de investigación de Microbiología Aplicada y Genética Molecular y de Investigación de Tecnología de los Alimentos, respectivamente.
Por último, y con la finalidad de ofrecer una experiencia práctica a los asistentes acerca de las posibilidades que ofrece el sector en la provincia , se mostraron distintos productos de procedencia gaditana gracias a la colaboración y participación de la Bodega de Carmen, la pastelería La Tarifeña y Gazul Quesos Artesanos.
Esta jornada se encuadra en las actividades de sensibilización del programa Feria del Conocimiento, proyecto cofinanciado por el Fondo Social Europeo, que pretende acercar el diálogo entre empresa y universidad con el fin de que todo el caudal de conocimiento procedente de los centros de investigación tenga aplicaciones efectivas en la empresa.
