EL COMENTARIO DEL DÍA
Más de lo mismo
Buenas iniciativa para que no se pierda la esencia de nuestras cocinas. Esa que con sólo un aroma te hace recorrer el tiempo y llevarte a los orígenes. Son muchos los olores y sabores que tenemos guardados en nuestra propia biblioteca (por llamarlo así), y que al pasar por alguna callejuela nos remueve los sentidos para volver a lo primitivo, lo básico, pero no lo más fácil.
Son las de antaño, con delantal y pañuelo en la cabeza las verdaderas baluartes de la cocina mediterránea, esa cocina que a día de hoy con las prisas y el estrés de los quehaceres diarios se ha desplazado por la cocina rápida y a veces plastificada.
Esa cocina lenta, pausada, sin prisas, con ganas y esmero, con detalles y productos de la tierra han hecho que hoy día sea una cultura culinaria casi en extinción. Es primordial rescatar esa cocina, la cocina con amor, la cocina por lo nuestro y así volver a deleitar eso manjares en torno a una buena olla, para así volver a sociabilizar en familia, entre amigos y volver a lo humano.
Podría ser una buena iniciativa que si es secundada por muchas de nuestras cocineras tradicionales, quizás se pudieran publicar para que estén al alcance de todos.
Es de agradecer que se quiera volver a recordar los olores que impregnaban las callejuelas de nuestra Tarifa.
NOTICIA COMENTADA
La gastronomía tarifeña es una joya – Tarifa al Minuto
