IAM/Redacción Hasta el próximo martes día 18 de Noviembre se tiene de plazo para inscribirse en la segunda edición de la Ruta del Ibérico Ciudad de Tarifa. Los empresarios dedicados a la hostelería pueden dirigirse a la Oficina de Turismo, en el paseo de la Alameda, para formalizar la participación y dar datos de cuál es su propuesta de tapa, así como adjuntar fotografía al respecto.

El cerdo ibérico vuelve a ser el reclamo y es el motivo turístico-gastronómico con el que se quiere identificar Tarifa para el próximo puente de Diciembre. La presentación oficial será el próximo miércoles, en el Ayuntamiento, y a partir de aquí se conocerán muchos detalles, más allá de la fecha puramente. Eso sí, con exactitud se contemplan las jornadas de los días 5, 6, 7 e incluso el día 8 de Diciembre hasta el mediodía.

Desde la delegación de Turismo se sigue animando a la participación porque el pasado año, con la primera cita “Memorial Juan Luis Muñoz”, fue todo un éxito. Más de 30 establecimientos se sumaron a la propuesta y dieron como resultado creaciones culinarias de gran excelencia y con una materia prima ejemplar. El público de la comarca está asegurado para esta edición, como ya lo estuvo en la primera cita, y Tarifa se convierte en un reclamo a nivel nacional durante estas fechas y por su gastronomía.

La organización prevé premios para el público que deberá contar con “tapaporte” sellado en al menos 6 establecimientos distintos, dos por cada zona configurada. También los empresarios ganadores contarán con el reconocimiento oficial y placa identificativa.

Las fechas se prestan a degustar las viandas derivadas del noble animal, muy ligado a la cultura campestre y al frío de esta época del año.

A la espera se está de contar con los dípticos informativos y detallados con fotografías de cada tapa y cada bar. También con el mapa zonal a partir del cuál se distribuirán las localizaciones centrales, urbanas o de extrarradio.