Tarifa ha sido anfitriona de una de las citas destacadas del congreso dedicado a la economía azul, un encuentro organizado por el Instituto de Estudios y Desarrollo Tecnológico de Cádiz (IEDT). La sesión tuvo lugar en un espacio emblemático: la iglesia de Santa María, situada en el interior del Castillo de Guzmán el Bueno, donde se desarrolló la segunda jornada del programa.
El proyecto europeo Aquafish 0.0 centró la primera parte del día, abordando cuestiones clave sobre economía responsable y economía circular, con especial atención a la aplicación de prácticas sostenibles en todos los eslabones de la cadena pesquera. Durante la presentación, se destacó el papel fundamental del sector pesquero y acuícola como agentes esenciales para la preservación de los recursos marinos.
El teniente de alcalde de Tarifa, Nacho Trujillo, fue el encargado de dar la bienvenida a participantes, ponentes e inscritos, representando al gobierno local en una inauguración que también contó con su presencia como Diputado Provincial de Educación y Juventud en la Diputación de Cádiz, junto con representantes del IEDT.
La jornada subrayó asimismo la importancia del sector hostelero, al ser el último eslabón de la cadena de valor. Su implicación permite trasladar al consumidor los principios de aprovechamiento integral y reducción del desperdicio alimentario que sustentan la iniciativa Aquafish 0.0.
El programa se completó con una visita al conjunto arqueológico de Baelo Claudia, combinando aprendizaje, sostenibilidad y patrimonio, y reforzando el objetivo de poner en valor el vínculo entre el sector pesquero, la economía azul y la conservación de los recursos marinos.
