La Guía MICHELIN 2026 vuelve a distinguir a Atxa con el reconocimiento Bib Gourmand, un sello que señala a los restaurantes capaces de ofrecer cocina de gran calidad con una excelente relación calidad-precio. Con esta renovación, el restaurante tarifeño reafirma su identidad, su trayectoria y su compromiso con una gastronomía honesta y cuidada.
FOTO: Arturo (propietario y chef) es uno de los jueces en la I Champions League Tarifa Destino Gastronómico que se celebrará el próximo día 6 de diciembre en el Mercado de Abastos de Tarifa.
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La categoría Bib Gourmand, creada por la Guía MICHELIN en 1997, premia aquellos establecimientos que combinan platos bien ejecutados, sabores auténticos y precios razonables. Se trata de una distinción que celebra la constancia y la coherencia: producto seleccionado con mimo, técnicas depuradas y una experiencia gastronómica que invita a regresar. Atxa apareció por primera vez en la guía en 2023, como restaurante recomendado; un año después obtuvo su primer Bib Gourmand, que ahora renueva para 2026, fortaleciendo su presencia en una de las guías culinarias más influyentes del mundo.
Ubicado en una casa rehabilitada del siglo XIX en la calle Pedro Cortés, Atxa nació en 2021 de la mano de Laura y Arturo, tras su etapa junto al chef Martín Berasategui. Su nombre, derivado del apelativo extremeño acha —“muchacha”— y vinculado también al origen vasco de sus propietarios, resume la cercanía que define al proyecto. Su cocina abierta, donde los platos se finalizan ante el cliente, refuerza esa filosofía: transparencia, atención al detalle y una experiencia directa.
La propuesta culinaria de Atxa se sostiene sobre productos locales —verduras de las huertas de la zona, pescados de la costa gaditana, ibéricos extremeños— y una carta que evoluciona sin perder identidad. Entre sus elaboraciones más reconocidas destacan el carpaccio de gambas, las verduras a la brasa y una serie de platos que han consolidado al restaurante como una de las paradas imprescindibles en Tarifa.
Para el equipo de Atxa, esta renovación representa un orgullo profundo: “significa ser un motivo para que nuestros clientes desvíen su ruta, planifiquen una escapada o nos elijan como primera opción para disfrutar Tarifa”. También refuerza su compromiso de trabajar con la misma dedicación que los ha llevado a este punto. La entrega oficial de las placas Bib Gourmand se celebrará a finales de enero en Madrid Fusión, uno de los encuentros gastronómicos más relevantes del sector.
Tras un descanso de 15 días, Atxa reabrirá sus puertas el próximo 3 de diciembre, preparado para iniciar un nuevo capítulo con energías renovadas y mantener un nivel culinario que hoy vuelve a verse reconocido por la Guía Michelin.
Cabe recordar que Casa Mané, en Palmones, renueva también su distintivo Bib Gourmand, ampliando la presencia del Campo de Gibraltar en la edición 2026 de la guía.
