IAM/wwwideas El Estrecho lleva siglos en vanguardia de la conserva de la caballa, la melva y el atún, hoy una de las empresas más antigua del campo de Gibraltar te abre sus puertas para volver a descubrir los sabores, posibilidades y aromas de estas exquisiteces, y lo hace en Algeciras, en un lugar desde el que se divisa el Estrecho en estado puro, el restaurante Puro Estrecho. Fotografía Tomoyuki Hotta
Se trata de unas jornadas gastronómicas que arrancan el jueves 16 de marzo hasta el 2 de abril, durante la cuaresma de Semana Santa y están basadas en la caballa, la melva y el atún.
Un proyecto gastronómico que quiere dar a conocer recetas basadas en los productos estrella de la tierra y fomentar así su consumo con recetas elaboradas por el chef Francisco Javier Arminio.Para ello, hace unos días un equipo del Restaurante Puro Estrecho se desplazó a la fábrica de Conservera Tarifa para realizar un ruta y conocer todos sus secretos, así el Chef pudo “empaparse” de las técnicas que permanecen inalteradas desde hace más de 100 años y elaborar recetas nunca vistas basadas en productos de primera calidad, todo ello documentado por Tomoyuki Hotta y con la presencia del Consejero Delegado de Conservera Tarifa Jose Luis Muñiz.
El resultado lo podrás descubrir a partir del próximo día 16 de marzo, cinco recetas de nombres tan sugerentes como:
Canutillos de melva con pimientos rojos y pasta wonton
Taquitos de atún en aceite de oliva con pochas
Versión de la moruna de caballa en aceite de oliva
Guiso de fideos de arroz con coquinas y tacos de atún en aceite de oliva
y de postre Milhojas de piña con caballa en aceite de oliva y coco.
Todos estos platos a un precio especial para que no te vayas sin probarlos, además si te registras en www.pymestrecho.com participarás en el sorteo de almuerzos semanales para dos personas basados en los platos de las jornadas. Buen provecho, descubre los sabores del Estrecho en estado puro…
Cuando una Pyme de Referencia y un precio XOC deciden atacar un proyecto el resultado puedes imaginarlo, aquí te dejamos dos enlaces para que descubras todos los secretos de los organizadores.
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