Tarifa recupera uno de sus equipos emblemas para ser destino gastronómico. Los cocineros, que estuvieron al frente de Atxa hasta su cierre la pasada primavera, comienzan el 30 de octubre una nueva etapa en el restaurante de la avenida de las Fuerzas Armadas.
Laura García y Arturo Perea regresan a los fogones de Tarifa. La pareja de cocineros se incorpora el próximo 30 de octubre a El Santo, el restaurante de la avenida de las Fuerzas Armadas gestionado por los propietarios del Waikiki, donde desarrollará una nueva propuesta gastronómica tras el cierre de Atxa la pasada primavera.
El establecimiento cuenta con una terraza exterior y un comedor interior con capacidad para unos 40 comensales. La nueva oferta combinará cocina tradicional, guisos, productos del mar y elaboraciones a la brasa. El año pasado ya se hizo una crítica gastronómcia con una original propuesta de degustación.
Regreso tras el cierre de Atxa
La pareja retoma su actividad profesional después de cerrar Atxa, restaurante que mantuvo durante casi cinco años y que llegó a obtener un Sol Repsol.
Según explica Arturo Perea, el acuerdo con los propietarios de El Santo surgió tras unas conversaciones en las que ambas partes encontraron puntos en común sobre el rumbo del establecimiento. Los cocineros tendrán libertad para definir la oferta gastronómica, que evolucionará con el tiempo.
La brasa, presente en su anterior proyecto, seguirá formando parte de la cocina, junto a una apuesta por los guisos y las sugerencias de temporada.
El restaurante abrirá de miércoles a domingo para los almuerzos, y también ofrecerá cenas los viernes y sábados.
Un comentario
¡Qué gran noticia para los amantes de la buena gastronomía en Tarifa!
¡Mucho ánimo y la mayor de las suertes en esta nueva andadura a Laura y Arturo!
Retomar los fogones con la misma ilusión y el talento que les avala (y que ya demostraron con creces en Atxa y su Sol Repsol) es una apuesta segura. Seguro que este nuevo capítulo en El Santo se convierte en todo un éxito, deleitando a todos con sus guisos, sus productos del mar y ese toque maestro a la brasa.
¡A por todas en esta nueva etapa!