‘La Tarifeña’ conquista la Guía Repsol al convertirse en la única pastelería del Campo de Gibraltar distinguida con un Solete de Navidad, un reconocimiento que la sitúa entre los templos dulces más destacados del país y reafirma su papel como referente artesanal en la provincia de Cádiz. Jose Carlos y José Bernal, son los hermanos que llevan la tradición tarfieña de hace mil años, al día de hoy.
La I Champions League Tarifa Destino Gastronómico tendrá un cierre verdaderamente especial: el postre del evento serán las Cajillas de Tarifa, la joya artesanal de la histórica pastelería La Tarifeña, recién reconocida por la Guía Repsol como el único establecimiento del Campo de Gibraltar distinguido con un Solete de Navidad. Un logro que la sitúa entre los más de 300 templos del dulce navideño seleccionados en toda España.
La Tarifeña, fundada a comienzos del siglo XX y en manos de la familia Bernal desde 1956, se mantiene fiel a su tradición repostera. “Nuestro objetivo es conservar las recetas originales y el gusto por las cosas bien hechas, con los ingredientes de siempre”, explican desde el obrador, hoy un referente provincial.
Las Cajillas de Tarifa: un símbolo que endulza generaciones
La distinción llega, precisamente, gracias a las Cajillas de Tarifa, un dulce cargado de historia que se ha convertido en parte del patrimonio gastronómico del municipio. Su elaboración requiere tres días de trabajo artesanal:
una base crujiente de galleta de trigo sin refinar,
una capa de pasta de almendra de la Sierra de Ronda,
y un glaseado blanco que recuerda a la espuma del Atlántico.
Durante la campaña navideña, la demanda es tan alta que el obrador llega a producir hasta 1.000 Cajillas de Tarifa diarias, repartidas entre vecinos, visitantes y clientes online.
José Antonio y Jose Carlos Bernal,l, actuales propietarios, lo resumen con claridad: “No se puede despedir el año sin nuestras Cajillas de Tarifa, un manjar que une pasado y presente”.
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Única en el campo de Gibraltar y parte de un selecto mapa dulce
La Guía Repsol ha otorgado este año 56 Soletes navideños en Andalucía, y solo uno en la comarca: La Tarifeña, que comparte reconocimiento provincial con otros siete establecimientos repartidos por Cádiz.
Este Solete consolida su prestigio justo en el momento en que la pastelería se integra en la I Champions League TDG como postre oficial del evento, poniendo el broche dulce a una cita que celebra lo mejor de la gastronomía local bajo la temática del Atún Rojo Oro.
