La cita, organizada por Cádiz Educa, se celebrará el domingo 4 de octubre con un menú especial diseñado para combinar tres elaboraciones gastronómicas con tres cócteles de autor
Casa Babel, en Tarifa, acogerá el próximo domingo 4 de octubre una propuesta gastronómica especial que unirá atún rojo, cocina de inspiración internacional y coctelería de autor en un formato de maridaje.
La experiencia, organizada por Cádiz Educa, se desarrollará durante el servicio de almuerzo, de 13:30 a 17:00 horas, y contará como bartender con Ángel David Pérez, campeón de España 2025.
La propuesta gastronómica estará protagonizada por tres elaboraciones diferentes.
La primera será una Tosta de Atún Trufado, elaborada con pan moreno, mayo nikkei y wakame, con un precio de 16 euros.
La segunda propuesta será un Ceviche Nikkei de Atún Rojo, preparado con atún, lima, chulpi frito y cebolla morada, con un precio de 22 euros.
Completa la oferta el Babeliano, una elaboración que combina tartar semifrío de ibérico, parmentier y yema de huevo encurtida en vino manzanilla, también por 22 euros.
Cada plato contará con su correspondiente propuesta de coctelería para completar el maridaje.
Para la Tosta de Atún Trufado se propone el Spritz del Sur, elaborado con vino fino, fruta de la pasión y espuma cítrica, con un precio de 6 euros.
El Ceviche Nikkei se acompañará de La Mula Nikkei, una combinación de amontillado, cítricos, jengibre y soda de limón, también por 6 euros.
El Babeliano tendrá como acompañamiento La Tarifeña, elaborada con vino oloroso, lima y soda de melocotón rosa, igualmente con un precio de 6 euros.
La iniciativa plantea así un recorrido gastronómico en el que el producto, la cocina y la coctelería se encuentran en una misma propuesta, con el atún rojo como uno de sus principales protagonistas y con una clara inspiración en los sabores nikkei y en productos vinculados al territorio.
La cita tendrá lugar en Casa Babel, en Tarifa, durante el servicio de almuerzo del domingo 4 de octubre.
