“La temporada no termina, se transforma”, y es precisamente en estos meses cuando empieza a notarse el despertar, con aperturas cada vez más frecuentes y negocios que vuelven a levantar la persiana a diario.
Este año, además, la Semana Santa se adelanta y tras ella el calendario deja por delante un ramillete de meses de baja ocupación, ese tiempo de transición hasta que el final del curso escolar marca el verdadero punto de inflexión, el momento en el que Tarifa cambia de ritmo y llega el clásico “no hay donde aparcar”.

Recomendación Repsol 2026 en Tarifa
Esta semana queremos arrancar la sección “Este finde comemos en Tarifa” con una enhorabuena.
El restaurante Raízes, con la visión gastronómica de Iñaki al timón desde hace ya diez años, ha sido reconocido como Recomendación Repsol 2026, un galardón que no solo celebra el trabajo de un equipo, sino que suma para todos y confirma que Tarifa sigue dando pasos en la dirección correcta como destino gastronómico.
Iñaki, enhorabuena a tus compañeros de viaje y a todo tu equipo, y gracias por tu aportación constante a la cocina tarifeña. Mantener tres cartas al año dice mucho más que cualquier discurso: habla de inquietud, de evolución y de respeto por el producto y por el cliente.
Y eso, al final, es lo que hace crecer a un destino.

Cata&Maridaje exclusiva para la noche del jueves
El restaurante Dock acogerá el próximo 12 de marzo una cata-maridaje que combina gastronomía, vino y experiencia sensorial en una propuesta pensada para los aficionados al buen comer. Con un menú armonizado con vinos de distintas denominaciones y productos de alta calidad, el evento se plantea como algo más que una cena, apostando por el formato de experiencia gastronómica con aforo limitado y precio cerrado de 50 euros.
Este tipo de encuentros contribuyen a diversificar la oferta turística y a consolidar la imagen del municipio como un lugar donde, además de naturaleza y deporte, también se puede disfrutar de cocina de nivel.
El menú contará con productos selectos y la colaboración de firmas vinculadas al territorio como TarifaMare, Alcázar Industrias Cárnicas y El Cabrero de Bolonia, reforzando el carácter local de la propuesta.
Con plazas limitadas y una cuidada selección de platos y vinos, la cita se presenta como una experiencia exclusiva a un precio contenido, dentro de una tendencia que sitúa a Tarifa como un destino gastronómico emergente también fuera de temporada.

Chicharroná: gastronomía y carnaval en Tahivilla
Este sábado en la Caseta Municipal tendrá lugar desde la 13:00 h la Chicharroná popular del carnaval de Tahivilla, y a partir de las 16:00 h chirigotas, coros y comparsas llenarán de carnaval y alegría el ambiente, el sabor ya lo ponen los chicharrones.
Los chicharrones nacen como un producto humilde ligado a la matanza del cerdo, una tradición muy extendida en Andalucía, Extremadura y Castilla desde hace siglos.
En los pueblos del sur, la matanza no solo era un acontecimiento familiar, sino una forma de garantizar alimento durante todo el año.

Nada se tiraba del cerdo, y al derretir la grasa para hacer manteca quedaban trozos de carne, piel y tocino fritos lentamente.
Ese resultado crujiente y sabroso es lo que hoy conocemos como chicharrones.
En Andalucía, especialmente en Cádiz, Sevilla y Huelva, esta elaboración se perfeccionó hasta convertirse en un producto típico que pasó de las casas a las carnicerías y ventas.
En la provincia de Cádiz los chicharrones adquirieron personalidad propia.
Aquí no siempre son crujientes, sino que muchas veces se preparan más melosos, especiados y cortados finos.
Se aliñan con sal, orégano, ajo o especias, y se comen fríos o templados, muchas veces como tapa.
Este estilo gaditano está muy ligado a las ventas de carretera y bares de pueblo, donde los chicharrones se convirtieron en un símbolo de cocina popular.
Ahora que te hemos abierto el apetito, ya sabes donde tomarlos este finde en Tarifa.

El Atún Rojo ya tiene su referente
Desde Tarifa Destino Gastronómico (TDG) queremos que nos acompañes junto a una familia que lleva en el ADN la pesca del atún rojo en el Estrecho desde hace generaciones, para descubrir el respeto, el producto en sus mil matices, para aprender desde dentro la esencia de este animal que es identidad milenaria de esta tierra.
La familia de TarifaTuna nos abre las puertas de su oficio que es herencia, y será cada quince días, secreto a secreto desde quien lo sabe todo aprenderemos juntos la importancia de esta joya gastronómica de nivel mundial.
Juntos vamos a poner en marcha el proyecto “Un kilo al día” , es lo que invertiremos en cultura y concienciación del Atún rojo del Estrecho.
La sección arranca en unos días, os iremos informando, hoy os dejamos un enlace al espacio web que dedicaremos a esta iniciativa desde Tarifa Destino Gastronómico.